Frühstücksrezept für süßen Beeren-Couscous mit Joghurt: Couscoussalat mal anders

Kurzes Update von der Frühstücksfront hier mit diesem Rezept für süßen Beeren Frühstückscouscous, der momentan immer wieder in unserer Frühstücksschüssel landet. Wir befinden uns irgendwo zwischen Sommerferienbeginn und Unistress und kommen von daher leider selten in der Küche zusammen. Aber gefrühstückt, das wird hier nach wie vor!

Rezept für süßen Couscous zum Frühstück

Viel zu lange haben wir Couscous nur als Salat gekannt, aber die kleinen Körner können noch viel mehr und vor allem können sie mit Milch, Zimt und Honig auch ganz wunderbar süß. Dazu ernten wir frische Himbeeren im Garten, Blaubeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Nektarinen, Aprikosen, … all das ist eingeladen zur kleinen Frühstücks-Sause. Mit einem Klecks Joghurt ein frisches Sommerfrühstück.

Rezept für süßen Früchte Couscous

Und ganz nebenbei auch noch ziemlich gesund, das macht den Frühstückscouscous fast zu gut um wahr zu sein. Bleibt nur noch hinzuzufüge, dass sich das Ganze auch schon einwandfrei am Vorabend zubereiten lässt- kleiner Tipp für alle Morgenmuffel (denn davon haben wir auch einen im Haus ;) ). Also ran an die Töpfe und Couscous kochen, dann könnt ihr entspannt, lecker und gesund in die Woche starten und das erleichtert ja nur zu oft den ganzen Stress, der dann sowieso von alleine kommt.

Rezept für süßen Früchte Frühstücks Couscous

Rezept folgt hier:

Frühstücks Couscous mit Beeren und Zimt

Für 2-3 Portionen

125g Couscous
150ml Milch
1 TL Honig
½ TL Zimt
150g Obst (zum Beispiel Beeren oder Steinobst)
1 Handvoll getrocknete Beeren und Nüsse
150g griechischer Joghurt
2 EL Orangensaft

  1. Die Milch in einem Topf aufkochen, den Honig und Zimt hinzugeben und den Couscous einrühren. Nach erneutem Aufkochen vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Obst kleinschneiden und die Nüsse grob zerhacken, diese dann in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie leicht Farbe annehmen und duften.
  3. Den Orangensaft zusammen mit dem Obst, den getrockneten Beeren und den Nüssen unter den Couscous rühren. In Schälchen mit dem Joghurt anrichten, wenn ihr mögt noch ein wenig Honig darüber träufeln oder ganz fancy mit Minze

Rezept für Beeren Frühstücks Couscous

Und womit frühstückt ihr euch am liebsten in die Woche? Wir sind doch immer auf der Suche nach neuer Inspiration für’s Frühstück!

Habt einen schönen Sonntag,
Annalena&Johanna

Ein Rezept für Erdbeer Trifle mit Lemon Curd – leckerste Kuchen-Resteverwertung

Oft werden wir gefragt, wer denn bitte den ganzen Kuchen isst, der hier regelmäßig verbloggt wird. Na, wir natürlich! Auf gar keinen Fall lassen wir es uns nehmen, den selbst gebackenen Kuchen anschließend auch selbst zu verkosten- optimalerweise zusammen mit lieben Menschen. Was aber, wenn nun doch einmal ein ungeliebtes Randstück vom Kastenkuchen übrigbleibt? Oder ein letztes Stück vom Gugelhupf, ein einsamer Muffin? Auch dafür haben wir ein Rezept, denn dann gibt es Trifle mit Erdbeerkompott, Joghurtcreme und Kuchenwürfeln!

Rezept für Trifle Dessert mit Erdbeerkompott und Kuchenresten

Dieses Nachtischrezept ist eine wirklich praktische und äußert leckere Restverwertung, bei der es auch keine Rolle spielt, wenn der Kuchen schon ein wenig trocken geworden ist. Eine Creme aus Quark, Joghurt und Frischkäse, sowie fruchtiges Beerenkompott verleiben den Kuchenreste neue Kräfte und Säfte ein. Für einen ordentlichen Frischekick haben wir der Creme noch etwas Lemon Curd untergemischt- so viel Britishness muss bei einem aus England stammenden Dessert sein.

Rezept für ein Dessert Erdbeerkompott und Kuchenresten2

Alles in allem könnt ihr euch bei diesem Dessert wirklich kreativ austoben und untermischen, was euer Kühlschrank noch hergibt! Letzten Endes darf sich alles Trifle nennen, was aus drei verschiedenen Schichten versteht, davon eine fruchtige, eine cremige und eine bestehend aus Keksen oder Kuchen. Der Rest richtet sich nach eurem Gusto oder eben eurer Vorratskammer.

In dieser Version haben wir Reste von Blaubeer Friands verwendet, aber Löffelbiskuits machen sich genauso gut wie Marmorkuchen oder Biskuit. Beeren machen sich genauso gut frisch darin oder könnten zum Beispiel durch Apfelkompott ersetzt werden. Und wenn wir dann schon dabei sind, so könntet ihr in diesem Falle den Lemon Curd durch einen Teelöffel Zimt tauschen- Möglichkeiten über Möglichkeiten. So mögen wir das gerne, denn wann haben wir schon alle Zutaten für den spontanen Nachtisch-Hunger zuhause?

Rezept für Erdbeer Trifle

Gerne könnt ihr mit folgendem Rezept also sofort kreativ werden und in der Kuchendose Platz für neues Sonntagssüß schaffen. Die angegebene Menge füllt etwa vier Marmeladengläschen, wer es als Dessert für eine größere Meute macht, der kann die Menge natürlich verdoppeln und das Ganze dann in einer Schüssel schichten.

Rezept für Erdbeer Trifle mit Joghurtcreme

Erdbeer Trifle mit Lemon Curd Crème und Kuchenresten

Für 4 Gläser

Etwa 100g Kuchenreste
200g Erdbeeren
100ml roter Saft, z.B. Johannisbeere
1 gestr. EL Speisestärke
1 Pck. Vanillezucker
100g Frischkäse
100g Magerquark
100g griechischer Joghurt
1 EL Lemon Curd

  1. Die Erdbeeren vierteln und zusammen mit dem Saft und dem Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Einen Esslöffel vom Saft mit der Speisestärke verrühren, diese Mischung dann unter Rühren zum kochenden Kompott hinzufügen, alles noch einmal aufkochen und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Inzwischen für die Creme Frischkäse, Quark, Joghurt und Lemon Curd mit einem Schneebesen verrühren und auch die Creme noch einmal kühl stellen.
  3. Den Kuchen in grobe Stücke zerteilen. Dann diesen abwechselnd mit einer Schicht Creme und Kompott in 4 Gläschen schichten und mit Beeren oder Minzblättchen dekorieren.

Rezept für Trifle mit Erdbeerkompott und Joghurtcreme

Und ihr so? Habt ihr auch ein Rezept für übrig gebliebenen Kuchen in der Hinterhand?

Habt einen feinen Sonntag,
Annalena&Johanna

Zum Blog-Geburtstag ein Lieblingsrezept für Brownies mit Salzkaramell und Pekannüssen

Fast hätten wir ihn wieder einmal vergessen, unseren Blog Geburtstag! Das wäre schon allein deshalb fatal gewesen, weil euch dann diese oberhammer-saftigen Salted Caramel Brownies mit Pekannüssen vorenthalten geblieben worden wären. Und ihr könnt uns glauben, da hättet ihr ganz schön was verpasst.

Rezept für die saftigsten Brownies mit Pekanüssen und Salzkaramell

Dieses Jahr zum Geburtstag also kein Törtchen und keine große Fete, wie das zum Bloggeburtstag sonst so üblich war, sondern ein schnödes Rezept für Schoko Brownies. Wobei schnöde gelinde gesagt dramatisch untertrieben ist. Immerhin handelt es sich um unser allerliebstes Lieblings-Brownie Rezept.

Rezept für Salted Caramel Brownies

Um ganz ehrlich zu sein gibt es dieses Rezept auch schon auf dem Blog, allerdings ohne Salted Caramel Topping und verschlungen in den Tiefen des Rezept-Archivs. Zu schade, denn diese Brownies sind seit wir sie zum ersten Mal verbloggt haben unser Standard „Wir bringen Kuchen mit!“-Rezept und erfreuen sich so großer Beliebtheit, dass sie mancher Orts vertuppert im Kühlschrank gehortet werden.

Rezept für Schokoladen Brownies mit Pekanüssen und Salzkaramell

Rezept für super saftige Brownies mit Pekanüssen und Salzkaramell

Die Brownies lassen sich aber auch wirklich gut aufbewahren, ergo super vorbereiten und sind so ungemein „gooey“ wie nur Schoko-Brownies es sein können. Nun müsst ihr euch nur noch entscheiden, zum Klassiker mit Walnüssen geht es hier entlang, das zur Feier des Bloggeburtstages modifizierte Salted Caramel Rezept folgt nun:

Rezept für Salted Caramel Pekanuss Brownies

Salted Caramel Brownies mit Pekannüssen

für eine rechteckige Springform (etwa 23x23cm)

  • 8 Sahne-Karamell Bonbons (z.B. Sahne Muh Muhs)
  • 3 EL Sahne
  • ½-1 TL Salz
  • 135g Butter
  • 200g Zartbitterschokolade
  • 3 Eier
  • 180g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 40g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25g Kakaopulver
  • 40g grob zerkleinerte Pekannüsse
  1. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca 23cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. 60g Zartbitterschokolade mit einem Messer grob zerkleinern.
  2. Die Karamell Bonbons in einem kleinen Topf mit der Sahne langsam schmelzen, das Salz (je nachdem wie salzig ihr es möchtet 1/2-1 TL verwenden) einrühren, vom Herd nehmen.
  3. 140g Schokolade zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Währenddessen Eier und Zucker hellcremig mit den Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen.
  4. Vanilleextrakt sowie Butterschokomischung unter Rühren zu der Eimasse geben.
  5. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und in den Teig sieben. Zusammen mit den Pekannüssen und der zerkleinerten Schokolade vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig in die Springform füllen, die Karamellsoße kreuz und quer darauf verteilen und im heißen Ofen ca 40-45 Minuten backen. Den Brownie auf keinen Fall zu lange backen, er sollte noch schön saftig sein.
  7. Puderzucker!

Rezept für Pekanuss Salzkaramell Brownies

Wir freuen uns auf viele weitere Kuchen mit euch fleißigen Mitlesern <3
Annalena&Johanna

Rezept für einen Vanille Tres Leche Kuchen mit Erdbeeren und Backbuchliebe mit Fräulein Klein

Die Erdbeer-Jagd ist bei dem momentanen Sonnenschein in vollem Gange und das ist Grund genug für einen Erdbeerkuchen, finden wir! Statt uns ein eigenes Rezept für einen Beerenkuchen auszudenken, haben wir uns dieses Mal jedoch einfach an einem Rezept aus einem unserer liebsten Backbücher bedient- somit kommt ihr nämlich in den Genuss leckerer Erdbeerkuchen-Bilder plus einer neuen Runde unserer Backbuchliebe.

Rezept für einen Erdbeerkuchen mit Tres Leche Boden

Um ehrlich zu sein hätten wir euch dieses Backbuch fast unterschlagen, einfach weil Fräulein Klein lädt ein schon so lange in unserem Bücherregal steht und wir es in Kuchennot ständig zu Rate ziehen! Doch auch wenn es sich hierbei um keine Neuerscheinung handelt, darf Fräulein Klein in dieser Reihe nicht fehlen.

Rezept für einen sahnigen Erdbeerkuchen mit Tres Leche Boden

Das Buch ist in Ideen zu jeder Jahreszeit gegliedert und wir haben in Nullkommanichts dieses Rezept für einen Vanille Tres Leche Erdbeerkuchen ausfindig in der Frühjahrs-Sektion ausfindig gemacht und zum heutigen Sonntagssüß erkoren.

Rezept Vanille Tres Leche Kuchen mit Erdbeeren Fräulein Klein lädt ein

Tres Leche, das klingt allein ob der spanischen Herkunft nach Sonne satt, mit Sahne on top ein Träumchen sagen wir euch! Übersetzt heißt das in etwa „dreierlei Milch“ und rührt daher, dass der Kuchenboden nach dem Backen mit einer Mischung aus Milch, Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch getränkt wird. Das macht den Kuchen super saftig und lässt genug Zeit um inzwischen Erdbeeren zu naschen schneiden.

Rezept für einen Vanille Tres Leche Kuchen

Von Kuchen über Eis, Törtchen, bis hin zur passenden Deko für euren Sweet Table findet ihr alles rund ums Feste feiern und einladen in Fräulein Klein lädt ein. Wir haben verschiedenste Rezepte nachgebacken und waren mit dem Ergebnis immer sehr happy- für mehr Inspiration schaut vorbei auf dem dazugehörigen Blog. Wir schreiben euch das Rezept für den Vanille Tres Leche Kuchen mit Erdbeeren hier noch schnell nieder:

Rezept für einen Tres Leche Erdbeerkuchen

Vanille Tres Leche Kuchen mit Erdbeeren

Für eine eckige Springform ca 30x30cm

6 Eier
1 Prise Salz
150g Zucker
120g weiche Butter
Mark von 1 Vanilleschote
300g Mehl
1 TL Backpulver

80ml Milch
80ml gezuckerte Kondensmilch
70ml Kondensmilch (8%)

300g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
350g Erdbeeren

  1. Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und dann die Butter und das Mark der Vanilleschote dazugeben und weiter schlagen. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in die Teigmasse sieben. Alles zusammen gut verrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine eingefettete Springform füllen und glatt verstreichen.
  2. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Holzstäbchenprobe machen um zu testen ob der Teig gut durchgebacken ist und dann heurausnehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie um der Form vollständig auskühlen lassen. Mehrmals mit einer Gabel in den Kuchen einstechen.
  3. Die Milch mit der gezuckerten und der normalen Kondensmilch in einer Schüssel einige Minuten mit einem Rührgerät aufschlagen. Dann die Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen gießen und ihn mit der Frischhaltefolie bedeckt mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
  4. Wenn der Kuchenboden kalt geworden ist und die Milch völlig aufgezogen hat, die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf ihm verteilen. Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen.

Rezept Erdbeerkuchen Fräulein Klein lädt ein

Fräulein Klein lädt ein ist erschienen im Callwey Verlag und erhältlich unter folgender ISBN Nummer: 978-3-7667-2116-7

Habt einen schönen Sonntag und immer her mit euren liebsten Backbuch-Tipps!
Annalena&Johanna

Rezept für einen Schokokuss Kuchen- Kindheitsliebling in Törtchenform

Hallo lieber Sonntag, du bist doch immer noch der schönste Grund für ein großes Stück vom kleinen Törtchen! Einem Törtchen wie diesem Mohrenkopf-Törtchen, das bei uns an diesem Wochenende zum Kaffee am Nachmittag kredenzt wird. Kindheitserinnerungen und jeder Menge Geschichten a la „Wisst ihr noch…?“ inklusive.

Rezept für einen Schokokusskuchen

Wer sagt eigentlich, dass man irgendwann mit dem Schokokuss-Essen aufhören sollte? In Form dieses Törtchens sind die luftig-fluffigen Süßigkeiten zwar überaus gesellschaftstauglich, trotzdem möchten wir Mohrenkopf-Wettessen mit ohne Hände im Rahmen des Backprozesses an dieser Stelle nicht leugnen.

Rezept für eine Schokokuss Torte

Für das fertige Törtchen nehmen wir dann aber doch lieber die Gabel zur Hand, mit der lassen sich dann auch die Mandarinenstückchen, die sich zwischen die Biskuitböden verstecken, besser aufspießen.

Rezept für ein Schokokuss Törtchen

Ihr ahnt es schon, dieses Törtchen ist Kindergeburtstag pur- Soulfood von der Kuchengabel sozusagen! Ganz klassisch landen Quark und zetrümmerte Schokoküsse in der Creme, die wir dann in der feinen Version mit Biskuitböden und Himbeerkonfitüre zum Törtchen aufstapeln. Verratet uns doch gerne, welche Kuchen euch mit einem Bissen nach früher zurück katapultieren!

Rezept für einen Mohrenkopfkuchen mit Mandarinen
Rezept für einen Schokokusskuchen mit Mandarinen

In Mini ist ja sowieso alles noch mal eine Version leckerer, weshalb wir uns zum einen für ein Törtchen statt eines ganzen Blechkuchens, zum anderen für Mini-Mohrenköpfe entschieden haben. Zum Anbeißen süß, die sweeten Kleinen! Zur Sicherheit landete erst vor dem Backen schon einmal von jeder Sorte einer in unserem Mund- Qualitätsmanagment und so… Für alle, die der Versuchung widerstehen können die ganze Packung auf ihre Güte zu testen kommt hier das Rezept:

Rezept für ein Mohrenkopf Törtchen

 

Schokokusskuchen/ Mohrenkopf Törtchen

Für eine Springform (18cm Durchmesser)
35g Butter
2 Eier
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
65ml Milch
120g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

12 Mini-Schokoküsse
1 Becher Sahne
150g Magerquark
2 EL Himbeerkonfitüre
½ kleine Dose Mandarinen

  1. Den Backofen auf180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (18cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig die Butter in der Milch bei mittlerer Hitze schmelzen, vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und ebenfalls beiseitestellen.
  3. Währenddessen die beiden Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz hell und schaumig mit Hilfe der Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen. Unter Rühren die Milchmischung zugießen und unterrühren, dann das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen um zu prüfen ob der Kuchen fertig ist, falls kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt diesen aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit für die Creme die Schokoküsse von ihrem Keksboden trennen. Diesen könnt ihr so naschen, denn gebraucht wird nur der fluffige mit Schokolade überzogene Teil.
  6. Die Sahne mit den Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen, anschließend den Quark unterrühren bis die Masse schön fest ist. Zum Schluss die Schokoküsse hinzufügen und die Creme noch einmal kräftig durchrühren, sodass die Schokoküsse zersplittern. Die Creme bis zur Verwendung kaltstellen.
  7. Die Mandarinen durch ein Sieb abgießen. Den ausgekühlten Boden horizontal halbieren und den unteren von einem Tortenring oder dem Ring der Springform umstellt auf eine Tortenplatte legen. Die Himbeerkonfitüre gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann 1/3 der Creme darüberstreichen und die Mandarinen darauf verteilen. Mit dem oberen Boden abdecken und einem weiteren Drittel Creme bestreichen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen um der Creme Gelegenheit zu geben fest zu werden. Dann den Tortenring entfernen und die restliche Schokokusscreme mit einem Messer oder einer Palette außen um die Torte herum verstreichen. Mit Schokoküssen und Schokoraspeln nach Lust und Laune verzieren.

Rezept ein Schokokusstörtchen mit Mandarinen

Habt einen schönen Sonntag und ein gemütliches langes Wochenende,
Annalena&Johanna