Rezept für Zitronen Blaubeerscones, schnelles Frühstücksglück oder Afternoon Tea-Begleiter

An sonnenverwöhnten Tagen wie diesem wollen wir zwar nicht auf unser Sonntagssüß verzichten, gleichzeitig verbringen wir aber am liebsten den ganzen Tag draußen im Garten. Deshalb haben wir euch heute ein Turbo-Rezept für Blaubeer Buttermilch Scones mit Zitrone mitgebracht.

Rezept für zitronige Scones mit Blaubeeren

Dieses feine Gebäck lässt sich nämlich wunderbar fix in einer kleinen Pause vom Sonnenbaden zubereiten. Zumindest Annalena sollte diese ja ein wenig häufiger nehmen, weshalb sie auch die Kochschürze an hat, wenn es um Scones geht. Das passt ja aber auch überaus gut, denn schließlich hat sie sich als Au Pair in London ja durch sämtliche Scone-Varianten der britischen Hauptstadt gefuttert.

Rezept für einfache Zitronen Heidelbeer Scones

Eigentlich kommen die süßen Brötchen nämlich von der Insel, dort werden sie traditionell zur Tea Time serviert und am liebsten mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre genossen. Mangels Clotted Cream bestreichen wir unsere Scones einfach noch warm mit Butter und (weil das so gut passt) Heidelbeerkonfitüre. Die Engländer werden es uns verzeihen, solange wir nicht den Fehler begehen und die Brötchen wie ein Sandwich wieder zusammenlegen.

Rezept für Heidelbeer Zitronen Scones

Ihr braucht nicht einmal ein Rührgerät um die Scones zuzubereiten und selbstverständlich schmecken sie auch einwandfrei zum Frühstück- für den Fall, dass ihr die Sonne heute den ganzen Tag auskosten oder euch am Nachmittag lieber eine große Kugel Eis genehmigen wollt. Selbst jetzt könnt ihr noch spontan alle Frühstückspläne über den Haufen werfen, denn Scones lassen sich in kürzester Zeit zubereiten, ihnen langt gerade einmal eine Viertelstunde Bräunungskur im Ofen.

Rezept für Scones mit Blaubeeren und Zitrone

Das Rezept verzeiht euch auch, falls ihr keine Buttermilch oder Blaubeeren im Haus habt, ersteres könnt ihr durch normale Milch ersetzen, die Blaubeeren einfach weglassen oder stattdessen Himbeeren, Rosinen oder andere weiche/ Trockenfrüchte verwenden. Verratet uns gerne eure Scone-Traum-Variante!

Wir lassen euch noch schnell das Rezept hier und beginnen den Sonntag dann mit Frühstück auf der Terrasse – Sommerfeeling pur!

Rezept für Blaubeer Buttermilch Scones mit Zitrone

Zitronen Buttermilch Scones mit Blaubeeren

Für 6 Stück

225g Mehl
¼ TL Natron
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb ½ Zitrone
1 Prise Salz
25g Zucker
150ml Buttermilch
75g Blaubeeren
55g Butter

1 Eigelb
1 EL Milch

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern bröselig in den Teig einarbeiten. Dabei dürfen ruhig kleine Butterstückchen übrig bleiben, ihr müsst also nicht allzu gründlich arbeiten.
  3. Zucker, Vanillezucker und Milch zur Mehlmischung geben und alles grob verkneten, bis die Flüssigkeit in den Teig eingearbeitet ist. Dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2cm dick ausrollen und 6 Scones daraus ausstechen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Scones damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang golden backen.
    Am besten schmecken die Scones noch warm mit Butter und Marmelade.

Rezept für Blaubeer Zitronenscones

Den schönsten Sonntag wünschen wir euch,
Annalena&Johanna

Rezept für Softbröd Sandwiches mit Radieschencreme, frühlingshafte Stullenliebe

Endlich ist der Frühling so richtig angekommen und wir können uns gar nicht genug über die ganze Farb- und Blütenpracht freuen, die er mit sich bringt! Deshalb wollten wir unbedingt dieses Rezept für Softbröd mit Radieschenquark mit euch teilen, welches wir aus den quietschepinkesten Radieschen gezaubert haben- ein simples, leichtes Abendbrot Rezept.

Rezept für Softbrod mit Radieschenquark Stullenliebe

Quark ist ein gern gesehener Gast auf unserem Teller und das wahrlich zu jeder Mahlzeit! Morgens auf Knäckebrot mit Marmelade, mittags als Dip zu Kartoffeln und Co und abends auf einer Scheibe Brot- Quarkmania in unserem Hause. Auch in Süßspeisen finden wir ihn ganz famos, als Füllung für Torten oder gemischt mit etwas Fruchtpüree. Ihr merkt schon wir kommen ins Schwärmen.

Rezept für ein Softbrod Sandwich mit Radieschencreme

Streng genommen ist diese kleine Rezept ja kein bloßer Quark, vielmehr eine sehr leckere Liaison aus körnigem Frischkäse, Radieschen und Kräuterquark. Der Einfachheit halber haben wir aber beschlossen beim Namen Radieschenquark zu bleiben, das Rezept selbst ist schließlich auch ein sehr simples, aber lest selbst:

Rezept für eine Radieschen Softbrod Stulle

Softbröd mit Radieschen Quark

Für 2 Brote

2 Radieschen
100g körniger Frischkäse
1 EL Kräuterquark (oder Speisequark)
1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer
2 Scheiben Softbröd

Die Radieschen mit Hilfe einer Küchenreibe fein raspeln. Zusammen mit dem körnigen Frischkäse, Quark, Zitronensaft, Salz und einer ordentlichen Prise Pfeffer in einem kleinen Schüsselchen verrühren und auf den Softbröd Scheiben servieren.

Rezept für ein leichtes Abendbrot mit Radieschenquark

Natürlich eignet sich der Quark auch wunderbar um Gemüse oder Kartoffeln hinein zu stippen, die Wahl des Brotes kann auch ganz nach eurem Gusto verändert werden. Ein kräftiges Körnerbrot schmeckt hier sicherlich ebenso gut wie frisches Baguette.

Habt’s fein und kommt gut ins Wochenende,
Annalena&Johanna

Rezept für einen supersaftigen Rhabarber Lemon Curd Rührkuchen mit griechischem Joghurt

Die Rhabarberzeit beglückt uns noch immer und nachdem wir unseren Vorrat an Lieblings-Himbeer-Rhabarber Gelee aufgefüllt haben, dürfen aus den rotgrünen Stangen jetzt auch endlich Kuchen und Törtchen aller Art gebacken werden. Die Rhabarberzeit wird bei uns sprichwörtlich voll und ganz ausgekostet und jedes Jahr auf’s neue stellen wir uns der Aufgabe: Wie viele Rhabarberrezepte verträgt eine Saison?

Rezept für einen Kastenkuchen mit Lemon Curd Rhabarber und griechischem Joghurt

Dieses Rezept für einen Lemon Curd Rhabarberkuchen mit griechischem Joghurt und Pistazien spukte schon lange vor Anbeginn der Rhabarbersaison in unserem Kopf herum und nun haben wir es endlich geschafft die Idee in die Kastenform zu bringen! Säuerlicher Rhabarber wird kombiniert mit zitroniger Frische, was schon in ungebackener Teigform ganz famos schmeckt.

Rezept für einen Lemon Curd Rhabarber Rührkuchen.jpg

Lemon Curd findet man hierzulande zwar inzwischen immer leichter, haltet einfach mal im Supermarkt die Augen danach offen. Ursprünglich stammt die Zitronencreme aus England, wo sie sehr gerne auf Toast oder Brot gestrichen wird. Unser letztes Gläschen echten englischen Lemon Curds überwinterte jedoch in der Speisekammer, einzig und allein um dieses Kuchens Willen. Rhabarberkuchen will eben früh genug geplant sein.

Rezept für einen Lemon Curd Rhabarber Kastenkuchen

Wer sehr ambitioniert ist oder an der Suche nach Lemon Curd verzweifelt, der kann diesen auch selbst herstellen. Eine Aufgabe, die übrigens sehr gut für die Oberarme ist- damit die Eigelb in der Masse nicht gerinnen müssen sie wie bei Vanillepudding ordentlich durchgerührt werden. Gekaufter Lemon Curd tut es finden wir jedoch mindestens genauso gut für dieses Rezept, das wir euch hier niedergeschrieben haben:

Rezept für einen Zitronen Rhabarber Kastenkuchen mit Pistazien.jpg

Rhababer Lemon Curd Rührkuchen mit griechischem Joghurt und Pistazien

Für eine Kastenform von 30cm Länge

225g Butter
125g griechischer Joghurt
125g Lemon Curd
4 Eier
275g Mehl
225g Zucker
Sat 1/2 Zitrone
1 TL Backpulver
15g Pistazienkerne
150g geputzter Rhabarber

Für die Glasur:
100g Puderzucker
etwa 2 EL Zitronensaft

  1. Den Backofen auf 175°Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von 30cm Länge einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Rhabarber waschen und in Würfel schneiden.
  2. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit Hilfe der Schneebesen des Rührgeräts hell schaumig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
  3. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mit einer Prise Salz mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem griechischen Joghurt, Zitronensaft und dem Lemon Curd unter den Teig rühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Rhabarber und Pistazien unterheben und alles in die vorbereitete Kastenform füllen.
  4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 70 Minuten backen, nach 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird. Die Stäbchenprobe machen und wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt den Kuchen aus dem Ofen holen, 15 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen, damit der Kuchen vollständig abkühlen kann.
  5. Inzwischen für die Glasur den Puderzucker sieben und nach und nach mit dem Zitronensaft zur gewünschten Konsistenz verrühren. Hierbei ist es ratsam den Zitronensaft teelöffelweise unter den Puderzucker zu rühren, da die Glasur ihre Konsistenz oft innerhalb eines Spritzers Flüssigkeit von super zu superflüssig ändert. Sollte euch die Glasur zu durchsichtig werden, einfach noch ein wenig Puderzucker unterrühren. Die Glasur auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit Pistazien und/oder Blümchen verzieren.

Rezept für einen zitronigen Rhabarber Rührkuchen.jpg

Reste vom Lemon Curd machen sich übrigens auch ganz wunderbar mit Sahne als Tortencreme zu Erdbeeren, schaut mal hier haben wir ein leckeres Rezept dafür.

Und nicht vergessen, dass ihr noch bis 20 Uhr heute Abend ein Beauty Ritual von Roger&Gallet zum Muttertag gewinnen könnt!

Habt einen wunderschönen Muttertag,
Annalena&Johanna

Ingwer Orangen Törtchen mit Granatapfelcreme und eine Verlosung von Roger&Gallet zum Muttertag

-enthält Reklame-

Long time no Törtchen, hier auf dem Blog! Aber für Törtchen findet sich bekanntlich immer ein Anlass und heute soll es der Muttertag sein, der ja vor der Türe steht. Diese feinen Mini-Törtchen mit Granatapfelcreme und Ingwer-Orangen Boden sind also ein kleiner friendly reminder daran, all den Mamis an Muttertag doch eine Freude mit etwas Selbstgebackenem zu machen.

Rezept für ein Ingwer Granatapfel Beeren Törtchen

Bei uns ist es inzwischen schon fast Tradition, dass sich Mama an Muttertag einen Kuchen wünschen darf. Da das allerdings nur zu oft in absoluter Überforderung endete, geben wir hier schon einmal einen kleinen Denkanstoß in Törtchenform (der übrigens inzwischen schon von zwei Mamas verkostet und für sehr gut befunden wurde- ein Mutti-approved Rezept sozusagen).

Rezept für ein mini Törtchen mit Ingwer Orange Granatapfel und roten Beeren

Oft werden wir gefragt, woher wir denn die Ideen für unsere Rezeptkreationen hätten- nun, die kommen manchmal auf höchst unkonventionellem Wege. In Form von Kosmetik zum Beispiel. Genauso verdutzt wie ihr jetzt wahrscheinlich haben auch wir geguckt, als uns Roger&Gallet fragte, ob wir Lust auf eine Muttertagskooperation hätten. Umso begeisterter haben wir jedoch zugesagt, als wir entdeckt haben, dass die Cremes und Parfums der einzelnen Rituale von Roger&Gallet aus natürlichen Essenzen bestehen, die ihren Ursprung selbst in Blüten und Pflanzen finden. Eine tolle Gelegenheit zu zeigen, dass sich Rezeptinspiration an den verrücktesten Stellen finden lässt!

Rezept Ingwer Törtchen und Muttertags Verlosung Roger&Gallet

Rezept für ein Muttertags Törtchen mit Granatapfelcreme

Wir haben uns für das Ritual Gingembre Rouge entschieden (die Entscheidung basierte selbstverständlich nur im entferntesten Sinne auf der Tatsache, dass die Verpackung der Produkte rosa ist!). Das Ritual wird hergestellt aus Ingwer-Extrakt und duftet nach Granatapfel, roten Beeren, Bitterorange und Litschi. Wer sich nun fragt wie das wohl schmecken würde, der probiere sich zum Muttertag an unseren Törtchen, die wir passend zum Ritual kreiert haben. Wir sind auf einem Ingwer-Granatapfel-Wölkchen dahingeschwebt, dank Granatapfel-Creme an den Händen und Ingwer-Törtchen im Mund!

Rezept Ingwer Orangen Beeren Törtchen und Verlosung Roger&Gallet

Auf der Suche nach einer kleinen Aufmerksamkeit zum Muttertag könntet ihr also einmal durch die Rituale auf der Website von Roger&Gallet stöbern, wir konnten uns tatsächlich nur sehr schwer für ein einziges entscheiden! Zitrone, Grapefruit und Mandarine aus dem Ritual Thé Vert klingt nicht nur als Duftkombination verlockend, da ließe sich sicherlich auch kuchenmäßig einiges machen.

Rezept für ein Ingwer Törtchen mit Granatapfel Creme und roten Beeren

Das Beste folgt jedoch erst jetzt, denn auch ihr habt die Chance das Ritual Gingembre Rouge, bestehend aus Handcreme, Bodylotion, Parfum, Körperbalsam, Deodorant und Duschgel, zu gewinnen! Ob ihr es zum Muttertag weiterverschenkt oder selbst behaltet bleibt euch überlassen- verratet uns einfach bis zum nächsten Sonntag, 14.Mai, um 20 Uhr über welchen Kuchen sich eure Mami zum Muttertag freuen würde und schon seid ihr im Lostopf!

Rezept Ingwer Törtchen Roger&Gallet Kosmetik Produkte

Für alle Unentschlossenen und Inspirationssuchenden folgt hier natürlich das Rezept für unsere Mini Törtchen:

Mini Muttertagstörtchen mit Ingwer, Orange und Granatapfel, garniert mit roten Beeren

Für 4 Stück

Für die Böden:

3 Eier
75g Zucker
50g Mehl
1 TL Backpulver
50g gemahlene Mandeln
50g geschmolzene und abgekühlte Butter
Saft ½ Orange
3 cm Ingwerwurzel (also etwa ein daumengroßes Stück), fein gerieben

Für die Creme:

250g Skyr (alternativ Speisequark)
100g griechischer Joghurt
4-5 EL Grenadine Sirup
100g Granatapfelkerne und verschiedene rote Beeren gemischt
75g kernlose Himbeerkonfitüre

  1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform von 24cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
  2. Für die Böden die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker mit Hilfe des Rührgeräts etwa 5 Minuten lang zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Die Mehlmischung einsieben und zusammen mit dem Eiweiß vorsichtig unterheben. Zum Schluss die abgekühlte Butter zusammen mit dem Orangensaft und dem geriebenen Ingwer unterziehen. Den Biskuitteig dann sofort in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen. Während des Backvorgangs die Ofentür nicht öffnen, das erschreckt den Biskuitteig so sehr, dass er in sich zusammenfallen könnte!
  3. Den fertigen Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
  4. Währenddessen die Creme zubereiten. Hierfür mit einem Schneebesen Skyr, Joghurt und Grenadinesirup gründlich verrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Aus dem ausgekühlten Biskuitteig mit einem Mini-Tortenring oder Dessertring 7 Kreise von 6cm Durchmesser ausstechen. Diese dann mit einem scharfen Messer horizontal durchschneiden. Für ein Törtchen werden immer 3 Böden aufeinandergestapelt. Hierfür 2 Böden mit der Konfitüre bestreichen. Dann immer einen mit Konfitüre bestrichenen Teigboden auf den Boden des Tortenrings legen, einen großen Klecks Creme und einige Beeren darauf verteilen, genauso mit dem zweiten mit Konfitüre bestrichenen Boden verfahren und schließlich mit dem dritten Boden bedecken. Die Törtchen noch einmal 30 Minuten kaltstellen, dann mit der restlichen Creme und den übrigen Beeren verzieren.

Rezept für ein Ingwer Orangen Granatapfel Törtchen

Hier noch einmal alle Details zur Verlosung:

Verlost wird das Ritual Gingembre Rouge, teilnehmen könnt ihr wenn ihr älter als 18 Jahre seid, in Deutschland wohnt und uns in einem Kommentar verratet, welchen Kuchen ihr eurer Mami zum Muttertag backen würdet. Der Gewinner wird zufällig ausgelost und per Mail benachrichtigt (E-Mail Adresse im entsprechenden Eingabefeld bei den Kommentaren also nicht vergessen!). Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und das Gewinnspiel endet am Sonntag, 14. Mai um 20 Uhr.

Alle Däumchen sind gedrückt für’s Gewinnspiel und wir sind sehr gespannt auf eure Kuchenideen!
Annalena&Johanna

Rezept für einen Bananen Erdbeer Milchshake, zur Feier des Tages mit einer großen Kugel Vanilleeis

Hurra, Sonnenstrahlen lassen sich blicken und blitzen mit den ersten knallroten Erdbeeren auf dem Markt um die Wette. Für uns Grund genug den Start in die Saison der Erdbeer Rezepte einzuläuten und zwar mit einem Erdbeer Bananen Vanilleeis Milchshake. Da kommen Sommergefühle auf!

Rezept für einen Erdbeer Bananen Vanilleeis Milchshake

Jedes Jahr auf’s Neue fiebern wir der Eröffnung unseres Lieblings-Erdbeerstands entgegen, denn ab da heißt es Erdbeeren, Spargel und Rhabarber satt! Wir konnten also gar nicht anders als gestern ein, zwei, drei Schälchen Erdbeeren in unserem Marktkorb verschwinden zu lassen und die Hälfte schon auf der Fahrt nach Hause zu verputzen…

Rezept für einen Bananenmilch Erdbeer Shake mit Vanilleeis

Aus dem Rest wurde dann ebendieser Erdbeer Shake, denn wann wenn nicht an einem Sonnentag sollte man Eis in allen Formen und Aggregatszuständen genießen? Gerne also auch wie hier als Getränk. Das Vanilleeis verschwindet dann schneller als man Erdbeer Vanilleeis Milchshake sagen kann in der Bananenmilch, ein paar zerbröselte Haferkekse sorgen für Crunch on top.

Rezept für einen Milchshake mit Erdbeeren Bananen Vanilleeis und Kekscrunch

Ansonsten ist dieses Rezept wirklich kein großer Hokuspokus, Erdbeeren, Bananen, Milch, Kekse und Vanilleeis hat man ja zumeist sowieso alles zuhause. Trotz der Einfachheit sieht es jedoch zu hübsch aus, wenn sich Erdbeerpüree und Bananenmilch im Glas beginnen zu mischen. Im Löffelumdrehen wird daraus dann ein rosa Milchshake Träumchen, das am besten auf dem Balkon, der Terrasse oder sonstigem sonnendurchfluteten Plätzchen schmeckt.

Rezept für einen Milchshake mit Vanilleeis und Erdbeeren

Erdbeer Bananen Vanilleeis Milchshake

Für 2 Gläser 

100g Erdbeeren
1 Banane
200ml Milch
2 Haferkekse
2 Kugeln Vanilleeis

  1.  Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Banane schälen und zusammen mit der Milch in einem zweiten Gefäß pürieren. Die Haferkekse grob zerbröseln, das funktioniert beispielsweise sehr gut, wenn ihr sie in einen Gefrierbeutel packt und dann mit einem Nudelholz bearbeitet. Das Vanilleeis aus dem Gefrierfach holen und leicht antauen lassen.
  2. Nun folgt die Schichtarbeit: zuerst das Erdbeerpüree auf die beiden Gläser verteilen, vorsichtig mit der Bananenmilch auffüllen. Dann jeweils eine Kugel Vanilleeis auf die Bananenmilch setzen und mit den Keksbröseln bestreuen. Rosa Strohhalm dazu und fertig ist der Sommerdrink!

Rezept für einen Erdbeer Bananen Milchshake mit Vanilleeis
Wie immer den feinsten Sonntag euch allen und lasst uns gerne wissen, wie ihr ihn euch versüßt!
Annalena&Johanna